嘿，各位吃货们，今天咱们就来聊聊炒菜用什么醋这个话题。别笑，这可是个大学问！不是随便哪种醋都能拿来炒菜的。

首先，我得给大家纠正个误区：很多人以为只要是醋，就能炒菜。错！大错特错！不同的醋，味道、酸度、香气都不一样，用错了，菜的味道可就差远了。

那么，到底炒菜用什么醋呢？别急，我这就给大家科普一下。

1. 米醋：这是最常见的醋，味道相对柔和，酸度适中。适合用来炒一些清淡的菜肴，比如醋溜土豆丝、醋溜白菜等。用它炒出来的菜，味道酸甜可口，非常开胃。

2. 陈醋：陈醋味道比较浓郁，酸度较高，适合用来炒一些重口味的菜，比如糖醋排骨、糖醋鱼等。用陈醋炒出来的菜，味道浓郁，酸甜适中，非常下饭。

3. 香醋：香醋香气浓郁，味道酸甜，适合用来炒一些需要提香的菜，比如醋溜鱼片等。用香醋炒出来的菜，不仅味道好，还能增加菜肴的香气。

4. 果醋：果醋是由水果发酵而来，味道比较特殊，适合用来炒一些创新菜，比如醋溜草莓、醋溜菠萝等。用果醋炒出来的菜，口感清新，非常解腻。

当然，这只是个大体的分类，具体还要根据个人的口味和菜品的需求来选择。比如，有的人喜欢吃酸的，有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢浓郁的，有的人喜欢清淡的，这都是很正常的。

另外，我还想给大家个小建议：在炒菜的时候，可以先放一点醋，尝尝味道，如果太酸了，可以加点糖或者水稀释一下，如果太淡了，可以再加点醋。这样，就能炒出既符合自己口味，又好吃的菜了。

总之，炒菜用什么醋，真的很有讲究。希望大家都能找到最适合自己的醋，炒出最好吃的菜。好了，今天就聊到这里，下次再见！